Crema Feliz de Calabaza

Ingredientes

• 1 Calabaza potimarrón o cacahuete
• 1 Cebolla o puerro
• 2 Patatas
• 2 Zanahorias
• Un poco de raíz de jengibre y de cúrcuma
• Sal
• 1 cucharita de especia Ras al Hanout (o pimienta y nuez moscada)
• Aceite de coco o de oliva

Preparación:

Poner en el fondo de la olla el aceite de aceite de coco y rehogar la cebolla o puerro.
Añadir el resto de verduras y agua y cocinar 15_20 min, hasta que se hagan las patatas.
Salpimentar al gusto y moler en vaso batidor o con varilla hasta que quede bien fina la crema, con más o menos líquido de la cocción según quieras crema o puré.

Al servir decorar con semillas, o cilantro, perejil, o lo que tú desees.

¡Está bien rica!
¡Qué la disfrutéis! 😋😋😋

Receta de Marian Sánchez