Aceite Picual. Olimendros LATA 5L

Contenido

Aceite de oliva virgen extra monovarietal de aceituna picual, con certificado de cero residuos fitosanitarios, sin certificado ecológico.

Descripción
La variedad picual es característica de Jaén. Sus frutos tienen un tamaño medio, con forma redondeada y alargada a la vez, con terminación sensiblemente en punta recta.

Analítica físico-química
Acidez … 0,11 %
Humedad … 0,12 %
Impurezas (%) … <0,05 %
Peróxidos … 2,3 meq O2/kg
K-270 … 0,11
K-232 … 1,54
Ceras … 21 ppm mg/kg

Analítica organoléptica
Mediana de frutado 5,7

Mediana de amargo 3

Mediana de picante 3,5
Frutado con notas de hierba, higuera y tomate.