Vino Tinto. “Sin Prisa”. Monastrel. Bodega De Fábula

Name: Vino Tinto. "Sin Prisa". Monastrel. Bodega De Fábula
SKU: BBA053
Price: 16.00 EUR
Availability: InStock

16,00€ IVA Inc.

“En este caso la fábula se cumple, la tortuga gana a la liebre. La paciencia, la perseverancia, la experiencia se imponen.”

Vino tinto elaborado con la variedad Monastrell cultivada en “puro secano”.

Vinificación con “levaduras indígenas”, no se añaden sulfitos, ni clarificantes, ni se filtra.

Crianza sobre lías en barrica de roble de 225 litros.

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Descripción

COSECHA	2017
TIPO	Tinto con crianza en barrica, con certificación ecológica.
PRODUCCION	2300 botellas de 750 ml.
VARIEDAD	Monastrell en secano.
VIÑEDO/SUELO	Viñedo situado entre las poblaciones de Cehegín y Bullas, junto al río Quípar. Conducción en vaso y en secano. Suelo calcáreo limoso con zonas de cantos.
CRIANZA:	Crianza en barricas de roble francés y americano de 2º año de 225 litros durante 9 meses.
RECOMENDACIÓN DE SERVICIO	temperatura entre 16-18ºC.
ELABORACION	Vendimia manual a mediados de septiembre de la parte media del viñedo. Una parte de la uva se despalilló sin estrujar y otra se aportó con un determinado porcentaje de racimos enteros. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con sus propias levaduras autóctonas, maceración durante 12 días. Tras prensado y eliminación de las borras, se introduce en barricas, donde realiza la fermentación maloláctica y crianza sobre sus lías. Durante la crianza en barrica, se clarifica y estabiliza de forma natural. Por esta razón, es probable que en la botella puedan aparecer precipitados debido a su elaboración natural. No se añade Sulfuroso (SO2) en ningún proceso de la elaboración, ni en el embotellado.

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