Vino Tinto. Tindu. Monastrell. Bodega De Fábula

Name: Vino Tinto. Tindu. Monastrell. Bodega De Fábula
SKU: BBA055
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

18,00€ IVA Inc.

“Una fábula precolombina, el colifrí, un ave delicada pero fuerte, que bebe de lo esencial, de lo puro”

Vino tinto elaborado con la variedad Monastrell cultivada en “puro secano”.

Vinificación con “levaduras indígenas”, no se añaden sulfitos, ni clarificantes, ni se filtra.

Crianza sobre lías en barrica de roble de 500 litros.

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Descripción

COSECHA	2017
TIPO	Tinto con crianza en barrica, con certificación ecológica.
PRODUCCION	1900 botellas de 750 ml.
VARIEDAD	Monastrell en secano.
VIÑEDO/SUELO	Viñedo situado entre las poblaciones de Cehegín y Bullas, junto al río Quípar. Conducción en vaso y en secano. Suelo calcáreo limoso con zonas de cantos.
CRIANZA:	Crianza en barricas de roble americano nuevas y de 2º año de 500 litros durante 7 meses.
RECOMENDACIÓN DE SERVICIO	temperatura entre 16-18ºC.
ELABORACION	Vendimia manual a finales de septiembre de la parte alta del viñedo de maduración más tardía. Una parte de la uva se despalilló sin estrujar y otra con un determinado porcentaje de racimos enteros. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con sus propias levaduras autóctonas, maceración durante 15 días. Tras prensado y eliminación de las borras, se introduce en barricas, donde realiza la fermentación maloláctica y crianza sobre sus lías. Durante la crianza en barrica, se clarifica y estabiliza de forma natural. Por esta razón, es probable que en la botella puedan aparecer precipitados debido a su elaboración natural. No se añade Sulfuroso (SO2)en ningún proceso de la elaboración, ni en el embotellado.

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